Restaurante
Nuestro Chef ha conseguido unir los ingredientes típicos de la despensa canaria.
Entrantes Frios y Calientes
Ligeros bocados de batata perfumados con trufa
Delicadas croquetas artesanas acompañadas de un alioli de mostaza y miel.
Carrillera ibérica melosa, glaseado de vino tinto y alioli de ajo negro en pan brioche tostado.
Salteados suavemente con guindilla del país y matices aromáticos.
Tentáculo de pulpo marcado al carbón, glaseado con mojo rojo y acompañado de chips de batata.
Yema fluida, secreto ibérico y virutas de jamón ibérico sobre base crujiente.
Aliñado con vinagreta crítica de sésamo y coronado con helado de mango artesanal
Tomates confitados, burrata cremosa, aguacate fresco y salmón ahumado en equilibrio perfecto.
Lechuga fresca, chips de remolacha, pollo crujiente, aceitunas, picatostes y lascas de parmesano.
Lechugas tiernas, tomate cherry, mango fresco, aguacate, gambas y vinagreta de mango.
Armonía de queso KM 0 y embutidos ibéricos de primera calidad.
Carnes
Con verduras de temporada y puré cremoso de papa de Lanzarote.
Glaseadas lentamente, con papas fritas rústicas y verduras al vapor.
Estragonoff de ternera salteada, champiñones frescos y cebolla confitada, ligada con suave salsa de mostaza y nata servido de arroz.
Con puré de batata especiado, verduras de temporada y reducción de su jugo con miel y agar.
La Parrilla
Pescados
Servido con mix de purés, espárragos trigueros y zanahorias baby, acompañado de una delicada salsa de mostaza y eneldo.
Con verduras de temporada y acabado ligero de aroma a brasa.
Acompañado de puré sedoso de coliflor, verduras de temporada y langostinos salteados.
Arroces
Cremoso risotto elaborado con arroz Carnaroli, setas frescas y láminas de trufa aromática.
Receta clásica elaborada con producto fresco y caldo tradicional reducido lentamente.
Elaborado con tinta natural, acompañado de chipirones tiernos y calamar sahariano, servido con alioli del chef.
Mariscos seleccionados y despojados de cáscaras, integrados en un fondo marinero de larga cocción.
Pastas artesanales
Spaghetti / Penne / Pasta sin gluten
Ravioli relleno de queso Parmigiano–Pecorino curado 24 meses.
Lasaña de verduras gourmet, capas de pasta fina con verduras de temporada, salsa de tomate artesanal y bechamel delciada
Pastas
Pasta fina artesanal elaborada con espinaca fresca.
Rellenos de salmón ahumado y aromatizados con tomillo.
Con cochinillo negro y provolone del Mónaco.
Pizzas Artesanales
Clásica elaboración con salsa de tomate natural, mozzarella fresca y aroma de albahaca.
Mezcla gourmet de cuatro quesos italianos fundidos sobre base tradicional.
Salsa de tomate artesanal, mozzarella y finas láminas de jamón cocido de alta calidad.
Mozzarella fundida y rodajas de pepperoni ligeramente especiado.
Langostinos pelados, mejillones, calamar y pulpo, sobre una base marinera aromática.
Base blanca de mozarella, mortadela italiana, burrata fresca y pistacho crujiente.
Hamburguesas
Crujiente de pollo especiado, pan brioche ligeramente tostado, cheddar, lechuga, cebolla crujiente y salsa BBQ ahumada de la casa.
Burger vegetal de elaboración cuidada, acompañada de tomate fresco, lechuga tierna y cebolla frita crujiente.
Carne madurada de primera calidad en pan casero de masa madre, lechuga fresca, cheddar fundido, bacon crujiente, cebolla crocante, tomate, pepinillos y salsa exclusiva Serenity.
Hamburguesa al gusto.